En l'an 1710, le prince électeur de Dresde se fâcha sérieusement parce que ses messagers qu'il envoyait régulièrement à la cours de Meissen revenaient à chaque fois complètement ivre. Ils abusaient du très bon vin blanc qu'on cultivait aux alentours de la ville. Le prince électeur ordonna alors aux boulangers de Meissen de produire un pain extra léger et très fragile, à base de pâte d'hostie, appelé "Fummel" (le nom de l'outil qui sert à aplatir la pâte). Il demandait à ses messagers de revenir à Dresde sans briser le pain, preuve qu'ils étaient à jeun.
Cette tradition s'est gardée. Tout voyageur ramène ce pain chez lui - en essayant de ne pas briser le pain, le fameux "Fummel".
Voici le pain entier tel que je l'ai acheté à Meissen.
Voici son état à l'arrivée à Strasbourg. A qui la faute ?!
